Bánh canh tôm thịt là một món ăn khá ngon và phổ biến ở khắp nơi. Những cọng bánh canh mềm mềm với thịt và tôm thật là hấp dẫn người ăn.

Nguyên liệu cần có:

• Tôm bóc vỏ
• Thịt nạc thăn
• Mỡ heo
• Bánh canh
• Xương gà
• Hành, rau ngò

Hướng dẫn cách làm:

•  Xương gà trần qua nước sôi, bỏ vô nồi hầm, sau đó vớt bỏ xương, trút nước để qua một bên.
•  Thịt heo rửa thật sạch, chia làm 2 phần, một phần bằm nhuyễn, phần còn lại cho vào nồi nước dùng gà để luộc chín, thịt chín vớt ra bỏ vào tô nước lạnh để thịt không bị khô rồi cắt mỏng thịt.
•  Mỡ heo cắt mỏng chiên lên lấy phần tóp mỡ, tóp mỡ cắt hạt lựu để qua một bên.
•  Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ ở lưng tôm.
•  Cho chút dầu vào chảo, cho đầu hành vào khử cho có mùi thơm sau đó cho thịt băm vào đảo cho thịt chín và tơi ra.
•  Nấu một nồi nước sôi , cho bánh canh vào trụng, thấy bánh mềm, dẻo thì đổ ra rổ và xả qua nước lạnh.
•  Nước dùng gà cho lên bếp, nấu sôi trở lại, cho tôm đã bỏ vỏ vào, tôm chín vớt ra, nếm nêm gia vị vừa ăn là được.
•  Sắp bánh canh vào tô, cho tôm, thịt, thịt bằm xào chín, tóp mỡ sắt hạt lựu, hành, ngò và một chút hành phi lên rồi chan nước dùng nóng.

Bánh canh tôm thịt

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)